PEtec, Precision Edge Technology, est la nouvelle technologie d’aiguisage développée par Wüsthof, permettant d’obtenir un tranchant supérieur. Améliorer encore ce qui est déjà excellent, tel est le défi que nous relevons. Avec cette technique d’affûtage unique au monde, nous avons repoussé les limites de l’aiguisage, instauré de nouvelles normes en matière de tranchant, pour toujours plus de performance et de durabilité.
Les couteaux conventionnels aiguisés à la main sont en proie à des irrégularités qui diminuent la netteté de la lame et donc la performance globale du couteau. Grâce à un procédé exclusif incluant la robotique commandée par ordinateur, le procédé PEtec de Wüsthof produit un bord plus lisse et plus net sur toute la longueur de la lame.
Mais alors, comment fonctionne cette technologie PEtec ? Quels sont les avantages et les résultats d’un tel aiguisage ?
À gauche, le résultat avec la technologie PEtec.
À droite, le résultat avec une technique d’affûtage classique.
Le tranchant d’un couteau affûté avec le procédé PEtec se termine en pointe. Le tranchant créé est ainsi exceptionnel.
Nous avons fait évaluer notre nouvelle technologie par un institut scientifique : la communauté allemande de recherche sur les outils et matériaux a examiné la puissance de coupe des couteaux aiguisés avec le procédé PEtec.
La qualité des couteaux Wüsthof est largement supérieure à celle des couteaux aiguisés avec les processus d’affûtage manuels.
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